【黑龍江旅游食品網(wǎng)】(高偉 紀(jì)祥勇 李釗儀)10月10日上午,哈爾濱市副市長(zhǎng)程曉明深入市內(nèi)集體用餐配送單位,對(duì)其原料采購(gòu)、人員管理、餐飲具清洗消毒、加工制作過程和可能存在食品安全問題隱患進(jìn)行了檢查。他強(qiáng)調(diào),要及時(shí)消除隱患,注重細(xì)節(jié),確保配餐食品安全。同時(shí),他還就下一步如何更好做好源頭市場(chǎng)和原料檢測(cè)工作提出了具體要求。
哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)呂北罡、食品總監(jiān)王曉青,南崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王畫,松北區(qū)區(qū)長(zhǎng)助理萬勇,松北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)于廣久等同志一同參加檢查活動(dòng)。
在檢查哈爾濱百品源營(yíng)養(yǎng)餐配送有限公司時(shí):程曉明指出,食品原料的保質(zhì)期必須嚴(yán)格檢查,超出保質(zhì)期原料堅(jiān)決不準(zhǔn)使用。他對(duì)該公司設(shè)備自動(dòng)化程度進(jìn)行了了解,并詳細(xì)詢問蔬菜通過高壓水槍沖洗后的潔凈程度。他強(qiáng)調(diào),要及時(shí)消除行業(yè)內(nèi)部存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患,在加工數(shù)量與用工數(shù)量上要有效處理好,切實(shí)按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。同時(shí),要求監(jiān)督管理部門做好風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作,把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
在檢查黑龍江正發(fā)耀餐飲管理有限公司時(shí):程曉明強(qiáng)調(diào)要把住餐飲具清洗消毒關(guān),尤其是直接接觸入口食品的餐盒,必須真消毒、消徹底。他對(duì)芹菜清洗的浸泡時(shí)間、清潔程度進(jìn)行了認(rèn)真詢問,要求必須在清洗潔凈的情況下,方可進(jìn)入切配環(huán)節(jié)。要求監(jiān)管部門要密切關(guān)注,避免因操作不當(dāng)?shù)仍蛞l(fā)食品安全事件。
呂北罡在參加檢查時(shí)表示,集體用餐配送單位訂餐數(shù)量增加時(shí),一定要到轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門做好備案工作,政企聯(lián)手,嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生;集體用餐配送單位供餐要保質(zhì)保量,確保學(xué)生能吃到量足質(zhì)優(yōu)的餐食,堅(jiān)決杜絕腐敗等行為;松北區(qū)、南崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要做好監(jiān)管與審批的有效銜接,做到無縫式監(jiān)管,確保監(jiān)管無死角。